Alimento é líder em provocar surtos de diarreia. Refrigeração e cozimento evitam problemas.
A nutricionista Daniele Leal recorreu aos bancos de informação do Ministério da Saúde para saber qual alimento estava mais associado aos surtos de intoxicação alimentar provocados pela bactéria Salmonella.
“Desde 1999, o ovo sempre ocupou o primeiro lugar, seja por ele próprio estar contaminado ou por falhas no preparo de alimentos que utilizam ovo, como bolos, suflês, maioneses e musses”, conta a especialista.
Esta foi a base de sua pesquisa de mestrado, defendida no programa de pós-graduação em Ciência e …

Cuidados simples, alguns até já praticados, podem fazer diferença na natureza
Mais que uma realidade, cada vez mais a casa sustentável é uma necessidade. Para ficar no dado: a construção civil é o segmento que mais consome matérias-primas e recursos naturais no mundo, de acordo com o Instituto para o Desenvolvimento da Habitação Ecológica (Idhea). Para ficar no positivo: construções sustentáveis podem reverter o quadro de degradação ambiental e preservar os recursos naturais para gerações futuras.
Em tempos de mudanças climáticas, quanto mais opções que poupem o meio ambiente, melhor. E a …

Pescados são produtos sensíveis e requerem armazenamento diferenciado
Frescos ou congelados, os peixes são alimentos indispensáveis à uma dieta saudável e exigem cuidados rigorosos desde hora da pesca, passando pelo transporte e armazenamento nos mercados, até chegar à mesa do consumidor. Por isso, é preciso saber escolher bem o produto, tomando cuidado na hora da compra para garantir que ele traga benefícios a você e à sua família.

A nutricionista da Marcomar, Rosangela Monteiro, explica que é importante o consumidor ficar atento especialmente às condições de armazenagem e também ao aspecto do …